Heti Recept – Csokoládés-narancsos gyűrű

Heti ReceptEzt a receptet anyukámmal megláttuk, megszerettük, megsütöttük. A csoki és a narancs együtt állati jó, a savanykás íz épp a megfelelő módon egészíti ki az étcsokoládé kesernyés, telt ízét. Gyűrű vagy kuglóf formában könnyű “összekutyulni” is, márványos tésztát alkotva így.

Elkészítés nehézsége: könnyű
Elkészítés ideje: durván 1 óra
Árkategória: olcsó

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 225 g puha vaj
  • 225 g cukor
  • 4 tojás
  • 300 g liszt
  • egy csomag sütőpor
  • 1 nagy narancs
  • 2 evőkanál kakaópor (Természetesen nem a cukrozott változat!)
  • 3 evőkanál forró víz

A mázhoz és a díszítéshez:

  • 125 g étcsokoládé
  • 125 ml tejszín
  • 15 g vaj
  • csokoládéforgácsok és cukorszirupban főtt narancskarikák a “csicsakedvelőknek” 😀

Elkészítés:

A csicsakedvelőknek:

Csokoládéforgácsok: A csokiforgácsok és a cukorszirupban főtt narancskarikák nemcsak jól néznek ki, de ünnepivé is varázsolják a süteményt. A csokoládéforgácshoz olvasszunk meg 100 g étcsokoládét, öntsük ki sütőpapírra, és kenőkéssel kenjük szét vékonyan. Hagyjuk hűlni, de ne szilárduljon meg teljesen. Ha van, sajtvágóval gyaluljunk le a felszínéből forgácsokat, ha nincs, akkor egy éles kés is megteszi. Fontos, hogy ne várjunk addig, míg a folyékony csokoládé teljesen megszilárdul, mert akkor már törik gyaluláskor. Óvatosan emeljük át egy tányérra a forgácsokat, és tegyük hideg helyre, de ne hűtőszekrénybe. Könnyebb tortabevonóból csokiforgácsot készíteni, mint jó minőségű étcsokoládéból, mert annak nagyobb a zsírtartalma.

Csokoládéforgács készítése

Higgyétek el, nem egy nagy ördöngösség!  

További díszítésekEzeket a technikákat is kipróbálhatjátok, én például szívesen pepecselek ilyesmikkel.

Cukorszirupban főtt narancskarikák: Szeljünk vékonyra egy kisebb narancsot, szedjük ki a magjait. Kis lángon olvasszunk fel 225 g kristálycukrot, majd amikor szirup állagú, dobjuk bele a narancskarikákat. Kis lángon gyöngyözve főzzük 30-40 percig, míg átlátszóvá nem válnak. Hagyjuk hűlni a szirupban, majd emeljük át egy rácsra, ami alá tálcát raktunk. Amikor megszáradt, vágjuk félbe, úgy tűzzük a tortára.

A torta elkészítése:
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Nagy tálban, elektromos habverővel keverjük habosra a vajat, majd adjuk hozzá a cukrot is. Végül keverjük krémmé.
Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, mindegyikkel jól keverjük ki. Ha túrósodna a krém, szórjunk bele egy kevés lisztet is!
Végül forgassuk bele a maradék lisztet is a tojásos vajkrémbe.
Reszeljük le a narancs héját (Achtung! Csakis kizárólag a sárga részét, mert a fehér már keserű! Ugyanez igaz minden citrusnál.).Vágjuk félbe, és facsarjuk ki a levét. A kakaót oldjuk fel forró vízben.

Ízesítés és díszítés:
A tészta felét kanalazzuk át egy tálba. Ízesítsük a reszelt narancshéjjal és 3 evőkanál narancslével. A maradék tésztába keverjük bele a kihűlt, feloldott kakaót.
Tegyük sütőlemezre a szilikon gyűrűformát. Úgy kanalazzuk bele a sötét tészta felét, hogy a kupacok között legyen hely. Az üres helyeket töltsük ki a világos tészta felével. Fémnyárssal vagy kötőtűvel (de egy szimpla kés is megteszi) “töröljük el” az éles határokat.
A maradék sötét és világos tésztát ugyanígy kanalazzuk rá, és keverjük kicsit össze. Süssük 30 percen át, vagy tűpróbáig. Hagyjuk hűlni a formában 15 percig, majd borítsuk ki a rácsra.
A mázhoz tegyük lábosba a darabokba tördelt csokit, a tejszínt és a vajat, majd állandó keverés mellett kis lángon olvasszuk össze. A mázat csorgassuk a kihűlt sütemény tetejére. Díszítsük a csokoládéforgáccsal és a cukorszirupban főtt naranccsal, ha volt hozzájuk türelmünk. 🙂

Csokis-narancsos gyűrű

No, mi például nem díszítettük, mert se időnk nem volt rá, se tejszín nem volt otthon. Azonban biztosíthatom, hogy így is nagyon finom lett!

Jó étvágyat! 😉

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s